Sarà presentata mercoledì 3 dicembre alle ore 11, presso l’aula Agraria 2 dell’edificio F1 dell’Università degli Studi di Salerno, la nuova linea di liquori e cordiali “Campus Alchemist”, nata dalla collaborazione tra UNISA e Distillatori Russo 1899.
Il progetto è il risultato di I-Pro Med, iniziativa sviluppata dal Dipartimento di Farmacia in sinergia con Distillatori Russo 1899 e Gelati Aloha, dedicata allo studio e alla valorizzazione degli scarti provenienti da coltivazioni tipiche della provincia di Salerno e della Campania.
Un progetto che trasforma gli scarti in eccellenza
La linea Campus Alchemist nasce da un lavoro scientifico e tecnico finalizzato a ottenere amari, liquori e cordiali con le stesse qualità organolettiche dei prodotti realizzati con le parti nobili dei frutti, ma utilizzando ciò che normalmente andrebbe scartato.
Le botaniche impiegate provengono da alcune delle eccellenze agricole più rappresentative del territorio:
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Carciofo di Auletta
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Melagrana di Paestum
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Rusco di provenienza locale
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Finocchio di San Valentino Torio
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Pomodoro San Marzano dell’Agro nocerino-sarnese
“È stato un percorso interessante, sia dal punto di vista scientifico che industriale – ha dichiarato il professore Vincenzo De Feo, docente di Botanica e responsabile del progetto – La conferma che l’università può creare valore quando ricerca e industria dialogano. Vedere questi prodotti approdare sul mercato ci spinge a proseguire con ancora più convinzione”.
Sulla stessa linea l’amministratore di Distillatori Russo 1899, Vincenzo Russo: “Campus Alchemist rappresenta il nostro modo di lavorare: valorizzare le materie prime, innovare, raccontare i territori campani. Ogni sorso è un pezzo della nostra storia”.
Gli interventi della conferenza
Durante la presentazione, moderata dalla giornalista Maria Carla Ciancio, interverranno:
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Prof. Vincenzo De Feo, responsabile progetto I-Pro Med
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Luciano Pignataro, giornalista de Il Mattino e CEO di 50 Top Pizza
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Anna Volpicelli, giornalista Bargiornale, Ristoranti e Rolling Stones
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Vincenzo Russo, amministratore Distillatori Russo 1899
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Gianni Siniscalchi, chimico Distillatori Russo 1899
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Stefano Di Pace, bartender e founder della Bartender’s Bar Academy di Salerno
Degustazione finale
Alle 12.30 è prevista una degustazione ufficiale dei liquori e cordiali della linea Campus Alchemist, con food pairing dedicato, presso il Blau Caffè di Fisciano, a pochi passi dal campus.
Le preparazioni saranno affidate al bartender Alfonso Zito, brand ambassador di Distillatori Russo 1899, per un brindisi che celebra ricerca, territorio e innovazione.
