Anche quest’anno, la 54° edizione del Giffoni Film Festival, la celebre kermesse del cinema per ragazzi, accoglie i format “Giffoni Food Talk” e “Giffoni Food Show”, con una serie di incontri con professionisti del settore gastronomico, letterario ed artistico, oltre a cooking performance con chef, creator, maestri pizzaioli ed esperti pasticcieri. Il Complesso Monumentale “Convento San Francesco” di Giffoni Valle ospita queste attività, focalizzate sulla #MediterraneoExperience, che abbraccia uno stile di vita unificante per i territori e i popoli del Mediterraneo.
Lo scopo? Sensibilizzare alla conoscenza e consapevolezza di ciò che mangiamo.
Uno dei talk di ieri sera, lunedì 22 luglio 2024, ha visto la partecipazione di Emilio Ferrara, presidente del consorzio Edamus, ente ideatore del DMED- Salone della dieta mediterranea, giunto alla sua terza edizione e tenutosi lo scorso maggio presso il Next di Capaccio-Paestum.
Ferrara, ha colto l’occasione per presentare ai Giffoners il “Manifesto della dieta mediterranea”, emblema dell’ultima edizione del DMED, e che si poggia su 5 principi valoriali: Valorizzare, Supportare, Creare Unione, Preservare e Innovare.
<<Il manifesto si propone essere uno strumento politico volto a unire i popoli e le nazioni del Mediterraneo, cittadini e istituzioni per la salvaguardia e la conservazione del vasto patrimonio storico, culturale, agricolo, marino e paesaggistico che caratterizza da sempre l’intero bacino mediterraneo>>- ha dichiarato il presidente del consorzio Edamus.
Pertanto, un documento, inteso come un’opportunità di resilienza e adattamento continuo per le comunità e i territori di fronte alle attuali sfide globali, sia ambientali, economiche che sociali che mira a promuovere la consapevolezza e l’adozione della dieta mediterranea, preservandone l’autenticità per le generazioni future.
<<Intendiamo valorizzare la dieta mediterranea attraverso il riconoscimento e l’apprezzamento delle tradizioni culinarie, degli ingredienti locali e della cucina sana che caratterizzano questa dieta–ha affermato Ferrara–mettendo in luce i benefici nutrizionali, culturali e sociali di questa alimentazione. Inoltre, supportare l’educazione sulla dieta mediterranea nelle scuole e nelle comunità locali, sostenere l’agricoltura locale, la promozione della ricerca>>.
Altro punto importante del manifesto è creare unione, attraverso programmi educativi, collaborazioni con le scuole, partenariati e campagne di sensibilizzazione enfatizzando i benefici per la salute e l’importanza culturale della dieta mediterranea, preservando le abitudini e gli stili di vita Del Mediterraneo.
Ed infine, come ultimo obiettivo sostenere l’innovazione in modo mirato rispettando le radici culturali e ambientali, potendo così mantenere l’autenticità degli stili di vita del mediterraneo anche in un contesto sempre più innovativo.
«Voi ragazzi siete il nostro futuro: il cambiamento e la prosperità possono partire proprio da voi. È essenziale coinvolgervi per la salvaguardia e lo sviluppo di questo prezioso patrimonio alimentare e culturale. Per questo motivo, ci impegneremo a raggiungervi nei modi a voi più congeniali, trasmettendo le tradizioni culinarie e i valori di un’alimentazione sana. Vogliamo svelarvi i segreti di questo stile di vita e aiutarvi a comprendere appieno la ricchezza che custodiamo, assicurando che questa eredità culturale continui a prosperare ed evolversi con le nuove generazioni» – ha così concluso il Presidente del Consorzio Edamus.
